Да си смелим пълнозърнесто брашно вкъщи
Обичате аромата на прясно изпечена питка със златиста коричка или меки кифлички със сиренце и кашкавал? А колко е приятно да зарадвате любимите в съботната сутрин с тавичка, виещо пара тутманиче. Цялата къща ще е на крак, след като усети този неустоим мирис.
Още по-вкусно и здравословно ще е, ако станете с няколко минути по-раничко и сам смелите зърното, за да сложите във вашата рецепта прясно смляно брашно. Вкусът е неповторим! Може да го смелите по-фино или по-едро в зависимост от вашите предпочиатания. Но добрата новина е, че ще имате гарантирано прясно смляно брашно, което не е прекарало месеци в чувалите в мелицата и след това в пликовете в магазина. Здравословните качества са запазени непокътнати, а вие сте разкрили здравословната сърцевина на зърното и сте оползотворили всички негови полезни характеристики. За да изпечете истински хранителна питка, ви е необходимо наистина хранително брашно.
Полезно пълнозърнесто брашно
При смилането на брашното, което купуваме от магазина са премахнатати някои части от зърното, които водят до неговото по-бързо разваляне. Натурално зърното съдържа ендосперм, трици и зародиш. Рафинираното брашно съдържа само ендосперм. Пълнозърнесто брашно се прави чрез смилане на цялото зърно и е натурален източник на:
• Протеини
• Фибри
• Желязо
• Витамин B
• Омега3 & 6, докато преработените брашна съдържат само минимални части от тези полезни характеристики.
При преработването на зърното се премахват едни от най-важните съставки – триците, пшеничния зародиш и маслото от пшеничен зародиш. Триците снабдяват с фибри, а зародишът и маслото с витамин Е – две от полезните вещества, които липсват на съвременното хранене. Но това не е най-лошото. Тези полезни съставки се премахват, а какво ли се добавя, за да получим това снежно бяло брашно, с което приготвяме храната на хората, които обичаме? В миналото избелването се е изършвало с хлор. Въпреки че новите химични вещества и процеси са одобрени, се добавят вещества, които не са естесвени за зърното, за сметка на отнемането на други, които са натурални и природата ги е създала и съчетала по възможно най-перфектния начин.
Колкото зърното е по-близо до натуралния си вид, толкова по-засилени са и здравословните предимства, едно от които е забавяне на храносмилането на скорбялата. По-бавният процес помага за предотвратяване на пикове на кръвната захар. С течение на времето, тя може да доведе до инсулинова резистентност.
Пълнозърнестите храни в диетата имат и други здравословни предимства:
• Намаляват LDL (лошия холестерол)
• Намаляват триглицеридите
• Спомагат за намаляване на хипертонията
• В помощ са при диабет
• Подпомагат намаляване на затлъстяването
• Отличен антиоксидант
• Намаляват риска от ракови заболявания.
Безспорно хлябът е неизменна част от българската трапеза, затова трябва да сложим на масата неговия най-здравословен вариант. А вече може да си направите питка от смес от зърна, каквито имате в кухнята и да правите смели експерименти.
Разгледайте и нашите предложения за зърна, а защо не ядки, семена или бобови, лен и кафе.
Вие контролирате изцяло зърното, което слагате, вида на сместа, която ще получите и колко едро ще е брашното. Да не забравяме и икономичността на този метод.
Нашият избор
Мелничката за зърно, която предлагаме и в нашия он-лайн магазин е с доста конкуретна цена. Тя е предназначена за мелене на различни видове зърнени култури – лимец, спелта, ръж, пшеница, ориз, елда, камут и други. С такава мелница в домашни условия ще смелите прясно брашно необходимо за 1 хляб само за 2-3 минути!
Вече може да имате ежедневно прясно смляно натурално пълнозърнесто брашно със запазени високи хранителни характеристики и полезни вещества, без подобрители, без набухватели, без консерванти, за да може да приготвите най-прясната и вкусна питка на света.
Пълнозърнестите храни са само една част от цялостния здравословен начин на живот и дори консумирането на пълнозърнести храни да не е универсален отговор на вашите здравословни проблеми, то със сигурност е основен елемент от вашето желание и усилия да поддържате добро здраве.
Ние се спряхме на изгодна домашна мелничка за зърно, която ще ви бъде от полза в кулинарните експерименти. В резултат имате гарантирано пълнозърнесто брашно от каквото зърно пожелаете. Една дългосрочна инвестиция, която си струва, защото касае здравето на вашето семейство, а в случай, че четете нашата статия, значи сте добре запознат с това, кое е най-добро за вас и хората, които обичате и се стараете по всички начини да го постигнете. Може да разгледате и нашата секция кухня и рецепти, за да видите какви апетитни кулинарни рецепти за тестени пълнозърнести продукти сме ви подготвили.
Използвана литература:
Healthy kitchen plus
