Защо хората, строящи пирамидите са консумирали точно чесън
Ако искате да повишите защитните сили на вашите ястия срещу болести, избирайте качествените подправки и билки. Билките и подправките са сред най-здравословните храни, които може да консумирате. Те са прекрасни на вкус, евтини са и не съдържат почти никакви калории. Всяко ястие е автентично на вкус, в зависимост от вида и количеството на подправките, с които сте го овкусили. Този път се спираме на една традиционна за нашите ширини подправка. Ще си поговорим за чесъна и за всичките полезни характеристики, с които го е дарила природата.
Исторически любопитни факти
Чудите се защо хората, строящи пирамидите са консумирали точно чесън? Здравословните качества на чесъна са ценени от векове. Чесънът (Allium sativum) е член на семейство Лилия. Той е важна съставка от три от най-великите кухни в света – френската, италианската и китайската.
• Чесънът и войната. В древността гръцките и римските воини са хапвали чесън преди да тръгнат на бой. Смятало се, че той им дава кураж и жестокост. Това е начинът, по който чесънът се е разпространил в западния свят.
• Чесънът и спортът. Аристофан отбелязва, че атлетите консумирали чесън преди Олимпийските игри.
• Чесънът и авиацията. През 1971 се наложило един BOAC DC-10 да отложи полета си, когато две бутилки от чеснов концентрат се счупили в куфар на пътник в багажното отделение. В крайна сметка самолетът бил почистен от специален екип с противогази.
• Чесънът и обучението. През 1937 няколко ученика от училище Flossmoor били временно отстранени от клас поради участието им в състезание за чеснов дъх по време на часовете.
Доказани полезни качества
Чесънът е едно от най-изследваните растения и той наистина притежава изумителен брой здравословни качества – над 150 на брой. Според проучванията чесънът:
• потиска увеличаването на холестерола;
• намалява риска от сърдечни заболявания;
• може да бъде ефективен срещу бактерии, които са устойчиви на медикаменти;
• намалява причинените от кадмий вреди върху черния дроб;
• има евентуални защитни свойства срещу рак.
Други болестните състояния, при които може да ни помогне консумацията на чесън са атеросклероза, високо кръвно налягане, камъни в жлъчния мехур, ушни инфекции, натравяне с живак, диабет, нисък имунитет, високи триглицериди, кандида, язвен колит, сърдечни пристъпи, бактериални инфекции, да спомогне за бързо зарастване на раните. Според други изследвания чесънът се бори срещу туберколозата, която е резистентна към голям брой медикаменти. Както сами може да видите, чесънът воюва на няколко фронта и се слави с антибактериални, антиоксидантни, антивирусни и антигъбични свойства. Смята се, че повечето от целебните качества на чесъна са следствие от неговите серни съединения като алицина, на който се дължи и неговия специфичен аромат.
Чесънът се бори с инфекциите, защитава сърцето и е превантивна мярка срещу рак
При смилането на алицина, в тялото се отделя сулфон киселина, съединение, което реагира със свободните радикали по-бързо, от което и да е друго съединение. Това е и причината чесънът да влиза в топ 7 анти-ейджинг храни. Той осигурява тройна защита срещу инфекциите, благодарение на своите антибактериални, антигъбични и антивирусни функции. Чесънът унищожава резистентните на антибиотици бактерии, но се бори и с гъбичните инфекции, вирусите и паразитите.
Чесънът успокоява и разширява кръвоносните съдове, като улеснява движението на кръвния поток, особено към сърцето. Той потиска формирането на плаки в артериите и предотвратява оксидирането на холестерола – състояние, което може да доведе до сърдечни заболявания.
Счита се, че тази ценна храна увеличава защитата на вашия организъм срещу пет форми на рак – рак на гърдата, на яйчниците, на простата, на дебелото черво и на хранопровода. Част от този ефект може би се дължи на способността на чесъна да увеличава активността на детоксикиращите ензими, които са необходими, за да подпомогнат тялото да отдели химикали и други токсини. Смята се, че алицинът в чесъна подпомага дори и отслабването.
Кой е най-здравословният начин да консумираме чесъна?
Консумирайте пресен чесън. За предпочитане е чесънът да е счукан или нарязан, за да се стимулира и ускори процесът на превръщането на алиина в полезен алицин. След като вече е нарязан трябва да се консумира в рамките на един час, за да не изгуби своите активни полезни съединения. Най-добрият начин си остава да вземете една прясна глава чесън, да го нарежете, смачкате или стриете, да изчакате няколко минути, за да се извършат здравословните реакции и след това да консумирате.
Предлагайте възможно по често на семейната трапеза тази прекрасна подправка и си хапвайте всички. Консумирайте вечер, за да не се притеснявате от силната му миризма.
Изсушеният, стритият или консервиран чесън не ни предлагат толкова голям брой здравословни предимства, но в случай, че не може да си набавите пресен и той ще ви свърши работа. А защо не заложите на натуралните хранителни добавки, които ще ви снабдяват с ценните чеснови предимства през цялата година?
Причините да „подправите” живота си са достатъчно на брой
Билките и подправките са с много ниска калорийна стойност, сравнително евтини са и са идеалният начин за стимулиране на натуралните антиоксидантни и анти-възпалителни свойства на вашето хранително меню. Казаното по-горе е достатъчна причина смело да добавяте обилни количества от голямото разнообразие на полезни подправки към вашите ястия. Освен здраве, те ще допринесат за разнообразието от аромати на вашите кулинарни диетични творения.
