Сурова торта от моркови с глазура

Да, възможно е тортата да бъде полезна за здравето! Благодарение на невероятните моркови, които се родиха в нашата градина, на доза желание и по-голяма доза любов, успях да направя една наистина вкусна торта.

Тя е напълно сурова, така че всички нейни съставки са запазили богатството от витамини и полезни вещества. На вид изглежда като всяка торта, а на вкус… на вкус е значително по-вкусна от всички останали.

Ето основните съставки за блата:

• 1 чаена чаша фурми без костилка
• Сок от един малък или ½ голям портокал
• 6-7 средно големи моркова
• 3 чаени чаши сурови орехи
• Микс от подправки: индийско орехче, канела, кориандър, кимион и джинджифил
• ½ чаена лъжица фина хималайска сол
• ½ чаена лъжица портокалови корички

Най-добре е предварително да подготвим тези продукти, които имат нужда да бъдат настъргани или разбити.

Аз първо направих пастата от фурми и портокалов сок като ги смесих и разбих с кухненския робот на гъста каша. Бъркайте, докато сместа стане възможно най-хомогенна и гладка.

Морковите настъргах на най-ситното ренде на кухненския робот. Ако ви е по-удобно можете да ги настържете и на обикновено ренде.

Орехите също разбих възможно най-фино с кухненския робот. Можете да настържете със специална машинка за орехи, ако имате такава или с рендето, но това си е голяма играчка. При всички случаи внимавайте да не попадне някоя черупка в тортата, защото това може да развали цялото удоволствие.

След като отделните съставки са вече добре разбити или настъргани, можете да ги смесите и да ги разбиете още по-добре с робота, като добавите и микса от подправки, солта и настърганите портокалови корички.

Това е всичко за блата. Няма печене или друга топлинна обработка. Само го изсипете във формата за торта и оставете да си почива в хладилника, докато приготвяте глазурата.

Ето и съставките за глазурата:

• 1 ½ чаени чаши сурово кашу
• ½ чаена чаша хубава изворна, трапезна или минерална вода
• 2 супени лъжици нектар от агаве (или фруктоза)
• 3 супени лъжици сурово кокосово масло
• 1 ванилия
• ¼ чаена лъжица фина хималайска сол

Глазурата се приготвя още по-бързо и по-лесно от блата. Трябва единствено да смесим съставките и да ги разбием с кухненския робот. Получената смес трябва да прилича на външен вид на гладък маслен крем, с тази разлика, че е много по-лека, по вкусна и най-вече здравословна.

Единственото, което остава е да намажете глазурата върху тортата, след като сте сигурни, че блатът добре се е стегнал, така че да може да се реже. Мажете с намокрен нож – така ще е най-лесно. Отново оставете за малко в хладилника, за да се стегне и глазурата.

На вашето въображение оставям украсата. И не забравяйте най-важната съставка: щипката любов!