Тиквен кейк с шоколадова заливка
Продукти:
1 ч.ч. тиквено пюре
1,5 ч.ч. кафява захар
3 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кокосово мляко
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. микс подправки канела, джинджифил, инд. орех, карамфил
1 ч.л. ванилия
100 гр натурален шоколад
2 с.л. кокосово масло
Тиквата се измива, почиства, обелва и нарязва на малки парчета. Сварява се на пара за около 15 минути, след което се намачква до пюре с вилица. Към нея се прибавя захарта, докато се разтвори и образува течна консистенция. Добавя се кокосовото мляко и се разбърква.
В купа се разбъркват брашното, бакпулвера и подправките – пресяти заедно. Течната смес се прибавя към сухата и всичко се разбърква до хомогенно, пухкаво тесто.
Сместа се изсипва в обилно намаслена с кокосово масло тава и се пече 40 минути на 180°. След като изстине, се залива с разтопени на водна баня шоколад и кокосово масло. По желание се поръсва с орехи.
