Зелена салата с ягоди и козе сирене

Тази жива салата носи духа на ранното лято със зрелите ягоди, пресния лук и бейби спанака. Ако искате салатата да се превърне в месно ястие, покрийте я с изпечено на грил месо.

Съставки:
• 1 супена лъжица чист кленов сироп или кафява захар;
• 2 супени лъжици винен оцет;
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин;
• 1/4 чаена лъжица хималайска сол;
• Прясно смлян пипер на вкус;
• 3 чаши бейби спанак;
• 3 чаши кресон, без твърдите дръжки;
• 2 1/2 чаши нарязани на филийки пресни ягоди, (около 350 гр.);
• 1/3 чаши нарязан пресен лук, нарязан на парчета около 5 см.;
• 1/2 чаша нарязан печен пекан;
• 1/4 чаша натрошено козе сирене.

Разбийте кленовия сироп (или кафявата захар), оцета, зехтина, солта и пипера в голяма купа. Добавете бейби спанака, кресона, лука и ягодите и размесете добре. Разделете салатата на 4 части и гарнирайте с ядки пекан и козе сирене.

Хранителна стойност на рецептата:
За порция: 208 калории; 16 g мазнини (3 g наситени, 9 g мононенаситени ); 4 mg холестерол; 16 g въглехидрати; 5 g протеини; 4 g фибри; 220 mg натрий; 323 mg калий.

Допълнителни полезни характеристики: Витамин C (130% от дневната препоръчителна стойност), Витамин A (60%), Фолат (20%), Магнезий (15%).

Краен резултат: 4 порции, около 1 и ½ чаша всяка.

Време за приготвяне: 20 минути.

Здравословни предимства: поддържане на здравословно тегло, ниско съдържание на натрий, нисък холестерол, високо съдържание на фибри, ниско съдържание на въглехидрати и калории, подходящо за диабетици и за безглутенова диета.

Използвана литература:
WebMD